Dentaire à deux feuilles - Dentaria diphylla

La dentaire à deux feuilles, ou cardamine carcajou, est une plante vivace à rhizomes qui pousse à l'état sauvage dans les sous-bois de l'Amérique du Nord. C'est une plante sauvage qui aime la mi-ombre, dans un sol humifère, riche, frais, bien drainé. Le feuillage vert moyen est fait de 2 feuilles opposées pétiolées à 3 folioles ovales et dentées. La floraison printanière, en mai et juin, produit une grappe de fleurs blanches à 4 pétales en croix qui s'ouvrent au bout de la tige de la plante. Les rhizomes comestibles sont consommés marinés, et le fait de prélever la racine à rendu cette plante plutôt rare au Québec.