Aubergine - Solanum melongena

L'Aubergine est une plante vivace herbacée qu'on cultive en annuelle au jardin potager pour son fruit-légume qui est beaucoup utilisé en cuisine. C'est une plante potagère au feuillage vert foncé, fait de feuilles ovales, aux rebords ondulés, alternes, et veinées de rouge. Elle aime la chaleur, et on en fait la plantation en plein soleil dans un sol riche, léger, et bien drainé. On ne laisse que 4 ou 5 aubergines sur le plant, et la récolte se fait après plus de 60 jours après la fertilisation des fleurs. La floraison, en juin et juillet, produit des fleurs pendantes, habituellement en paires, en forme d'étoile de couleur bleu-violet aux étamines jaunes. On la cultive en annuelle, et éliminer les plants une fois la cueillette terminée. On doit en faire la plantation des plants d'aubergine à l'intérieur, et semant les graines à 5-6 mm de profondeur dans des pots de tourbes, environ 7-8 semaines avant de le repiquer au jardin, en rangs à 35 cm d'espacement.